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2022
1.10

噴霧干燥技術制備微膠囊的原理

噴霧干燥方法制備微膠囊的原理:1、將微細芯材穩定的乳化分散于包囊材料的溶液中形成乳化分散液；2、然后通過霧化裝置將此乳化分散液在干燥的熱氣流中霧化成微細液滴，溶解壁材的溶劑受熱迅速蒸發；3、從而使包埋在微細化芯材周圍的壁材形成一種具有篩分作用的網狀膜結構，分子較大的芯材被保留在形成的囊膜內；4、而壁材中的水或其他溶劑等小分子物質因熱蒸發而透過網孔順利移出，使膜進一步干燥固化，得到干燥的粉狀微膠囊。微膠囊技術是在傳統的膠囊化技術的基礎上發展起來的。D.E.Wurster和B.K...
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2022
1.10

DHA微膠囊化的優點概述為

在食品工業中應用早、應用廣泛的微膠囊功能是物料形態的改變，液態物質微膠囊化后可變成固態，便于加工、貯藏和運輸，而微膠囊囊芯仍是液相，能保持良好的液相反應性。另外，可以改變物質的密度或體積，物質的密度可以經微膠囊化增加或減少。同時，由于微膠囊技術將芯材與周圍環境隔開，避免了光、氧氣、溫度等的影響，也避免了由于不同組成間相互作用而產生化學反應失去*的性質而導致產品的品質劣變，保護了芯材。微膠囊化的優點概述為：1、改善物質的物理性質；2、提高物質的穩定性；3、控制芯材的釋放。4、屏...
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2022
1.10

利用海洋微生物微抽取生物油，具有的魚油不可比擬的優點

利用海洋微生物微抽取生物油，具有的魚油不可比擬的優點：1、篩選出的產油微生物都含有相當高多不飽和脂肪酸含量；2、微生物油的氧化穩定性較好；3、產油微生物一旦被分離，即可通過生物技術手段擴大培養，不必有資源緊缺的擔憂；4、從微生物中提取的多不飽和脂肪酸沒有魚腥味，且有些微生物所含的不飽和脂肪酸成分單一，減少了分離過程中相互間的干擾。5還可通過生物技術手段對產油微生物的基因組加以改造，進一步提高其生產多不飽和脂肪能力。因此，利用微生物生產DHA具有廣闊的前景。
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2022
1.10

噴霧干燥技術在制備藻油DHA粉的研究

魚油是傳統提取DHA的主要來源，但資源有限，產量不穩定；加之抽取得率低；純工藝復雜，造成了利用魚油生產DHA和成本高，規模小，利潤低的局面。研究發現，盡管一些海洋魚類自身能夠合成DHA和EPA等多不飽和脂肪酸，但是，它們體內積累的DHA主要來源于他們的食物。而海洋食物鏈中的初級生產者-海洋微生物才是多不飽和脂肪酸的原始生產者。因此，在海洋微生物中尋找多不飽和脂肪酸的新生資源逐漸成為新的研究熱點。目前，已分離出了多種富含DHA的海洋生物，主要是一些低等的海洋真菌和微藻。利用噴霧...
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2022
1.10

噴霧干燥技術碳化法制備精制原料及影響因素分析

噴霧碳化法生產活性白炭黑原料為水玻璃及含有一定濃度二氧化碳混合氣體，其原料精制或凈化程度好壞，將直接影響產品質量。故噴霧碳化法工藝，設置水玻璃精制工序，采用板框壓濾除去水玻璃中各種雜質，要求供碳化水玻璃為透明液體。水玻璃質量差，就不能生產出活性或透明白碳黑。水玻璃是一個不穩定系統，有析出硅的固定傾向，堿性高時，穩定性高；相反，穩定性低?？紤]到水玻璃生產實際情況，取模數為3.0~3.5為宜。另外，水玻璃的粘度隨濃度的增加而升高，生產能力低。水玻璃吸收二氧化碳的過程屬液膜控制過程...
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2022
1.4

噴霧干燥技術在固體蜂蜜粉制備方面的應用研究

蜂蜜是一種具有生物活性的天然營養滋補品及甜味劑，是蜜蜂將采集的植物花蜜，或植物細胞滲出的蜜露，或昆蟲的甘露混以蜜蜂唾腺的分泌物，經充分釀造而貯藏在蜂巢內的甜物質。新鮮成熟蜂蜜是呈現黏稠、透明或半透明的膠狀物質，其主要成分是葡萄糖和果糖等單糖，很容易被人體吸收，此外還含有人體細胞、組織和器官所需要的各種營養物質，且能產生大量熱量而不含有脂肪，因此，蜂蜜被認為是一種天然的滋補食品和藥品。目前，我國已成為世界養蜂大國，蜂蜜的產量和出口量均為世界*。但無論是辦內還是國外消費的主要原料...
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2022
1.4

固形物及溫度數據對蜂蜜粉得粉率的影響

固形物含量對蜂蜜粉得率的影響：試驗表明，固形物含量在50g/100g時，蜂蜜粉的得率高。固形物含量高于或低于50g/100g時，蜂蜜粉得率均減小。因此，確定佳固形物含量為50g/100g。溫度含量對蜂蜜粉得率的影響：在噴霧干燥微膠囊化的過程中，進風溫度、進料流量對粉末產品的質量影響較大。進風溫度的高低直接決定著干燥速率和產品的顆粒結構。進風溫度太低，液滴表面成膜時間長，干燥不*，產品含水量高，易結塊；進風溫度太高會影響到產品的儲存穩定性。出風溫度由進風溫度和進料量控制，在進溫...
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2022
1.4

噴霧干燥雜糧粉原料配比對感官的影響有哪些

原料配比沖調后雜糧粉的色澤、滋味、氣味、口感、質感都有一定的影響，雜糧粉的色澤在原料配比為3：34:時感官得分高，有均勻一致的雜糧混合顏色。當小米添加量減少或紅小豆和綠豆添加量減小時，沒有體現混合雜糧顏色，故感官得分較低；紅小豆和綠豆的豆香味濃郁，當其添加量較高時，混合粉滋味可口，無澀味，但在不添加小米時，無法體現米香，因此原料配比為5：5：0時，感官得分較低；紅小豆和棣豆添加量逐漸增加，雜糧粉的豆腥味也隨之增加，而小米添加量過多則混合雜糧粉固有香氣減弱，因此原料配比為3:3...
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